| Les BEAUJOLAIS ET BEAUJOLAIS-VILLAGES |
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Les vins du Beaujolais sont fruités avec une structure légère,
gouleyants en bouche et marqués par les fruits rouges et noirs (cerise,
cassis etc...). Ce sont des vins de soif, dont une grande partie est
appréciée en vin primeur mais dont il ne faut pas oublier de belles cuvées
à boire toute l'année. Le Beaujolais est le vin des quatre saisons. Les
Beaujolais supérieurs sont issus de parcelles sélectionnées et ont un
degré naturel supérieur d'un demi degré. Les vins du Beaujolais
entretiennent de longue date une histoire d'amour mouvementée avec Lyon.
Transportés par la Saône, ils étaient destinés aux bouchons lyonnais, le
nom local des bistrots. On dit que Lyon est traversée par trois rivières :
le Rhône, la Saône et le Beaujolais. Ces vins s'accordent parfaitement
avec la gastronomie locale faite de charcuteries, de triperies et de
quenelles, mais leur reconnaissance internationale venue du vin primeur
leur permettent d'accompagner toutes les cuisines du monde. Les expositions à l'est et au sud sont privilégiées sur tout le
vignoble Beaujolais. L'altitude de 200 m à 450 m, les sols variés allant
des granites et schistes à l'argilo-calcaire varie de 200 m à 450 m et la
topographie tourmentée créent de nombreux microclimats contribuant à la
richesse de la palette des vins. Sise au nord du département du Rhône et débordant sur une frange sud
du département de Saône et Loire, l’appellation s’étend sur les coteaux
entre la rivière Saône à l’est et les Monts du Beaujolais à l’ouest. Les
beaujolais sont principalement produit dans le sud de l'appellation tandis
que Les Beaujolais Village sont situés dans le nord sur les communes
suivantes: Rhône (69) : les Ardillats, Beaujeu, Blacé, Cercié, Charentay, Chénas, Chiroubles, Denicé, Emeringes, Fleurie, Juliénas, Jullié, Lancié, Lantignié, Marchampt, Montmelas-Saint Sorlin, Odenas, le Perreon, Quincié-en-Beaujolais, Régnié-Durette, Rivolet, Saint-Didier-sur-Beaujeu, Saint-Etienne-des-Ouillières, Saint-Etienne-la-Varenne, Saint-Julien, Saint-Lager, Salles-Arbuissonas-en-Beaujolais, Vaux-en-Beaujolais, Vauxrenard, Villié-Morgon Saône-et-Loire (71) : Chânes, la Chapelle-de-Guinchay, Leynes, Pruzilly, Romaneche-Thorins, Saint-Aamous-Bellevue, Saint-Symphorien-d'Ancelles, Saint-Vérand CARACTERISTIQUES Création de l'appellation: 12 septembre 1937 Encépagement: Le cépage est le Gamay noir. Le Pinot noir est toléré jusqu’à 15 % de l‘encépagement jusqu’à la récolte 2015. Taille: Taille courte : en gobelet, éventail ou cordon, simple, double ou charmet avec 3 à 5 coursons à 1 ou 2 yeux. Superficie en production: L’appellation représente 9900 ha et la production concerne 650 000 Hl. Rendement maximum à l''hectare: Il est de 58 hl/ha. Producteurs: Domaine Jolivet, Domaine Liger-Belair, Domaine Boyat, Domaine Bruno Jeandeau Outre les Beaujolais et Beaujolais-Villages le vignoble du Beaujolais possède 10 autre crus classés.
Ce sont les Brouilly,
les Chénas,
les Chiroubles,
les Côte de Brouilly,
les Fleurie,
les Juliénas,
les Morgon,
les Moulin à vent,
les Régnié
et les Saint Amour. Sans oublier les Mâcon rouges et Mâcon-Supérieur |
