| Les MOULIN A VENT |
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 De couleur intense, la robe oscille entre un grenat sombre et un rubis profond. Elle est très caractéristique. Comme pour tous les vins, ses arômes évoluent avec l'âge. Dégusté jeune, il évoque la fleur et le fruit, avec une dominante de violette soutenue par une note de cerise. Avec les années, sa palette odorante devient plus complexe. S'y ajoutent des parfums d''iris, de roses fanées, d'épices, de fruits mûrs puis, avec le temps, de la truffe, du musc, une odeur de venaison et même d''ambre gris. Taniques et charnus, subtilement épicés, les vins développent en bouche des saveurs complexes, mêlant finesse et harmonie. Ils sont généralement caractérisés par une longueur en bouche remarquable. Il peuvent se conserver jusqu'à dix ans, en fonction des millésimes. Avec souvent, au fil du temps, une nette tendance à pinoter. Les vins de Moulin à vent ont une réputation multi-séculaire et le fameux moulin à vent du hameau des Thorins sert de reconnaissance aux vins du coteau. La vigne est portée par un sous-sol issu de la désagrégation du
granite de Fleurie. Il se forme en arènes de sables granitiques friables
et roses. Le sol peu profond est riche en oligo-éléments dont le manganèse
dont on soupçonne l'influence dans la qualité des vins. Les coteaux de
Moulin à vent orientés sud-est présentent un bon ensoleillement. Leurs
altitude varie entre 250 m et 400 m. L'appellation est orientée à l'est face à la vallée de
la Saône. Communes : Elle est située autour du hameau des Thorins, à
cheval sur les communes de Romanèche-Thorins en Saône et Loire et Chénas
dans le Rhône. 15 climats sont répertoriés : les Carquelins, les Rouchaux,
Champ de cour, en Morperay, les Burdelines, la Roche, la Delatte, les Bois
maréchaux, la Pierre, les Joies, Rochegrès, la Rochelle, Champagne, les
Caves et les Vérillats.  CARACTERISTIQUES Création de l'appellation: 11 septembre 1936 Encépagement: Le cépage est le Gamay noir. Le Pinot noir est toléré jusqu’à 15 % de l‘encépagement jusqu’à la récolte 2015. Taille: Taille courte : en gobelet, éventail ou cordon, simple, double ou charmet avec 3 à 5 coursons à 1 ou 2 yeux. Superficie en production: L’appellation représente 672 ha et la production concerne 38 600 Hl. Rendement maximum à l''hectare: Il est de 58 hl/ha. Producteurs: Domaine Liger-Belair  Outre les Moulin à vent le vignoble Beaujolais possède 9 autre crus classés.
Ce sont les
Brouilly,
Chénas,
Chiroubles,
Côtes de Brouilly,
Fleurie,
Juliénas,
Morgon,
Régnié,
et Saint Amour. Sans oublier bien entendu les Beaujolais et Beaujolais-Villages et les Mâcon et Mâcon-Supérieurs voisins. |
